Как приготовить джем из клубники — 14 пошаговых рецептов

Автор статьи
Екатерина Викторовна
Время на чтение: 24 минуты
АА

Джем из клубники с агар агаром в мультиварке

Мультиварка — очень удобная бытовая техника и современные хозяйки научились готовить в ней не только первые и вторые блюда, но и выпечку и даже варенье с джемом. Вот я и решила поделиться с Вами рецептом клубничного джема.

Ингредиенты:

  • Клубника — 1,5 кг.
  • Сахар — 1 кг.
  • Ага-агар — 3 ч. л.
  • Теплая вода — 50 мл.

Простой рецепт на зиму

Итак, начнем с самого легкого способа приготовления желеобразного десерта. Кроме ягод, нужно взять такое же количество сахара – то есть 2 кг.

джем из клубники на зиму

Как делать

1. Обработанную клубнику засыпать сахаром и оставить на несколько часов, чтобы появился сок. Для лучшего пропитания подсластителем, чашку нужно аккуратно встряхнуть.

джем из клубники на зиму

2. Выбрать подходящую посуду для варки – она должна быть с толстым дном и антипригарным покрытием. Будущий джем довести до состояния пюре блендером и выложить в кастрюлю.

джем из клубники на зиму

3. Разместить на плите, довести до кипения. Убавить газ и варить, пока объем не уменьшится наполовину.

джем из клубники на зиму

4. Десерт нужно постоянно помешивать и снимать образующуюся на поверхности пенку. Время готовки зависит от сорта клубники.

Чтобы понять, уварился ли джем, капните капельку десерта на тарелку – она не должна растекаться.

Джем из клубники

Готовое ягодное желе разложить по заранее подготовленным баночкам.

джем из клубники на зиму

Остудить и убрать в кладовку или спустить в погреб.

Как приготовить клубничный джем с целыми ягодами 🍓🍓

Следующий фото рецепт немного посложнее предыдущего из-за того, что мы будем измельчать не все ягодки, а половину. Зато результат превзойдет все ваши ожидания. Так что рекомендую попробовать всем такую технологию приготовления.

Ингредиенты:

  • Сахар — 300 гр.;
  • Клубника — 500 грамм.

Джем из клубники — 6 рецептов клубничного джема на зиму этап 9

Способ приготовления

1. В первую очередь помойте свежесобранные плоды и очистите от чашелистиков.

Джем из клубники — 6 рецептов клубничного джема на зиму этап 10

2. Разделите ягоды на две кучки. Первую кучку засыпьте сахаром (150 гр.) и оставьте на пару часиков, чтобы клубника дала сок.

Вторую же часть измельчите в блендере или разомните вилкой, а затем перелейте к целым ягодам.

Джем из клубники — 6 рецептов клубничного джема на зиму этап 11

3. Теперь нужно отделить ягоды от образовавшегося сока-пюре. Просто процедите массу через дуршлаг.

Джем из клубники — 6 рецептов клубничного джема на зиму этап 12

4. Далее сок перелейте в кастрюлю и поставьте на огонь. Доведите жидкость до кипения.

Потом постепенно слоями вводите ягоды, проваривая каждый слой в течении 30 секунд.

Джем из клубники — 6 рецептов клубничного джема на зиму этап 13

5. Простерилизуйте банки и крышки. Осторожно наполните банки только что проваренными плодами примерно до середины.

А в сок-пюре насыпьте оставшийся сахар. Поставьте его на огонь и проварите в течении 1 минуты.

Джем из клубники — 6 рецептов клубничного джема на зиму этап 14

6. Залейте получившимся сиропом заготовки в банках.

Джем из клубники — 6 рецептов клубничного джема на зиму этап 15

7. Прикройте банки крышками и простерилизуйте джем на протяжении 10 минут.

Джем из клубники — 6 рецептов клубничного джема на зиму этап 16

Кипящая вода в кастрюле должна доходить до плечиков банки.

8. Осталось закатать банки и перевернуть вниз на крышки. Прикройте заготовки одеялом и дождитесь пока они полностью остынут.

Храните лучше всего угощение в затемненном и прохладном месте.

Джем из клубники — 6 рецептов клубничного джема на зиму этап 17

Густой джем из клубники на зиму с желатином

джем из ягод клубники на зиму с желатиномЕсли клубника очень приторная, подсластителя можно взять меньше. Ну, и вообще, по сахару лучше ориентироваться по своим предпочтениям.

Клубничный джем с желатином получается густым.

Набор ингредиентов тут стандартный:

  • клубника
  • полтора килограмма сахара
  • 4 десертных ложечки желатина
  • 150 мл фильтрованной воды

Приступаем к делу

1. Крупные и средние ягоды порезать мелкими кусочками, мелкие можно измельчить;

Густой джем из клубники на зиму с желатином

2. Выложить в посудину и засыпать сахаром, аккуратно помешать, стараясь сильно не повредить клубнику;

3. Пока идет процесс выделения сока, нужно развести желатин и оставить его до набухания;

4. Через пару часов посудину с будущим джемом разместить на плите, включить огонь и дождаться закипания;

5. Выложить разбухший желатин, томить на слабом огне 20 минут.

Густой джем из клубники на зиму с желатином

6. Все готово. Можно раскладывать в банки, закупоривать крышками.

Желатин полезен для человека: улучшает пищеварение, укрепляет суставы, оказывает легкое снотворное действие, насыщает кожу коллагеном, улучшает настроение, оберегает сосуды от повреждений, способствует быстрому утолению голода.

Прежде чем спускать в погреб или уносить в кладовую, десерт нужно остудить дома.

С добавлением натурального пектина

Как приготовить джем из клубники - 14 пошаговых рецептовПриготовление этого вкусного домашнего клубничного джема с минимальным содержанием сахара и натуральным пектином, займет всего лишь 30 минут вашего времени.

После того, как вы попробуете этот джем с естественной сладостью спелой клубники, с приятной терпкостью яблок и ноткой лимонного сока, вы не захотите покупать такой десерт в магазине.

Ингредиенты:

  • Клубника — 1 кг.
  • Яблоки — 200 гр. (очищенных и измельченных на терке)
  • Сахар — 400 гр.
  • Лимонный сок — 1 ст. л.

Приготовление

1. Промываем клубнику, обсушиваем ее, взвешиваем и удаляем хвостики. Затем разминаем ее толкушкой для приготовления пюре или блендером.

Как приготовить джем из клубники - 14 пошаговых рецептов

2. Чистые яблоки очищаем от кожуры и натираем на терке или измельчаем блендером.

В яблоках содержится пектин, который позволит сделать джем густым.

Как приготовить джем из клубники - 14 пошаговых рецептов

3. Переложите измельченные яблоки и клубнику  в кастрюлю или сотейник. Засыпьте сахаром и перемешайте.

Как приготовить джем из клубники - 14 пошаговых рецептов

4. Затем поставьте кастрюлю или сотейник на маленький огонь и помешивая доведите массу до кипения.

Не оставляйте джем без присмотра, так как он может пригореть.

Как приготовить джем из клубники - 14 пошаговых рецептов

5. После того как масса закипит, добавьте лимонный сок и варите ее в течении 20 минут, пока она не загустеет.

Лимонный сок добавляется для того, чтобы сохранить красивый и яркий цвет джема.

Если захотите использовать порошковый пектин, вместо яблок, то его необходимо добавить в клубничную массу в соответствии с инструкцией указанной на пакетике.

6. Готовность десерта можно проверить с помощью небольшого теста. Для этого поместите плоскую тарелочку в морозильную камеру.

Когда джем покажется Вам готовым, выложите небольшое количество на тарелочку и поместите в морозилку на 5 минут.

Затем проведите пальцем по джему, чтобы сделать полоску. Если масса не соединяется и не заполняет полоску, значит десерт готов.

Как приготовить джем из клубники - 14 пошаговых рецептов

7. Разливаем джем по сухим простерилизованным баночкам и закрываем крышками.

Переворачиваем банки горлышком вниз, накрываем полотенцем и оставляем так до полного остывания.

Выход из одного килограмма ягод — 3 баночки по 200 мл.

Как приготовить джем из клубники - 14 пошаговых рецептов

Десерт на зиму с желфиксом

Как приготовить джем из клубники - 14 пошаговых рецептовТолько представьте насколько вкусными были бы Ваши вафли или блины в сочетании с вкусным клубничным лакомством приготовленным всего лишь из трех ингредиентов!

Представили? А теперь давайте приступим к его приготовлению, чтобы насладиться этим восхитительным и густым джемом.

Ингредиенты:

  • Ягоды клубники — 1 кг.
  • Сахарный песок — 500 гр.
  • Пакетик желфикса (2:1)

Приготовление

1. Ягоды необходимо промыть, дать воде стечь и оборвать хвостики. Затем перетираем толкушкой или измельчаем с помощью блендера, зависит от Ваших предпочтений.

Как приготовить джем из клубники - 14 пошаговых рецептов

2. Перекладываем клубничную массу в кастрюлю или другую емкость для варки. Содержимое пакетика с желфиксом  смешиваем с 2 ст. л. сахарного песка и добавляем к клубничному пюре.

Желфикс — это натуральное желирующее вещество, содержащее пектин из яблок и цитрусовых. Он сохраняет вкус свежих фруктов и экономит сахар. Не надо его путать с желатином. Это два разных вещества.

Ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения постоянно помешивая. Добавляем оставшийся сахар и еще раз доводим до кипения. Варим джем 3 минуты и снимаем с огня.

Как приготовить джем из клубники - 14 пошаговых рецептов

3. Разливаем готовый десерт по стерилизованным баночкам с закруткой. Когда джем остынет, он станет еще гуще. Приятного аппетита!

Как приготовить джем из клубники - 14 пошаговых рецептов

Рецепт пятиминутки 🍓🍓

джем из клубники 5 минутка на зимуНабор продуктов стандартный – клубника и полтора килограмма сахара. Чистые ягоды нужно разбить блендером, перекрутить на мясорубке или размять скалкой.

Всыпать подсластитель, перемешать и сразу поставить на огонь.

Дождаться закипания, убавить газ и проварить ровно 5 минут.

Снять с огня и остудить.

Варку по 5 минут с охлаждением нужно повторить в общей сложности трижды.

Если хотите, чтобы десерт был очень густым, варку можно повторить 5 раз.

Джем из клубники

Когда все этапы пройдены, горячий джем расфасовать по банкам, закатать под металлические крышки. Когда остынут, можно убирать в места, отведенные для хранения зимних заготовок.

В хлебопечке

Клубничный джем в хлебопечке - рецептВарить клубничный джем в хлебопечке одно удовольствие, ведь вся готовка сводится к загрузке компонентов в чашу и подключении режима «Джем» на 1,5 часа.

Никакого перемешивания и снятие пены: контроль над этими функциями осуществляет агрегат.

Хозяйкам только и остается вычерпать джем лопаткой из чаши и разложить по стерильной таре.

Ингредиенты:

  • клубника — 1 кг;
  • сахар — 500 г;
  • желфикс — 3,5 ст. ложки.

Приготовление

  1. Разрежьте ягоды на дольки и уложите в чашу хлебопечки.
  2. Добавьте желфикс и сахар. Перемешайте.
  3. Установите функцию джем на 1,5 часа.

Рецепт на зиму без варки

Джем из клубники — 6 рецептов клубничного джема на зиму этап 39И еще один возможный способ хранения ягоды без варки. Однако по ниже описанному варианту угощение можно будем хранить привычным для всех методом, то есть в подвале или другом затемненном и прохладном месте в течении целого года.

Ингредиенты:

  • Клубника — 1 кг;
  • Сахар — 1,5 кг.

Способ приготовления

1. Собранные ягоды помойте от грязи, пыли и земли. Просушите плоды и оторвите хвостики.

Джем из клубники — 6 рецептов клубничного джема на зиму этап 40

2. Далее клубнику обдайте кипятком и при помощи блендера сделайте пюреобразную консистенцию.

Джем из клубники — 6 рецептов клубничного джема на зиму этап 41

3. Насыпьте сахар и хорошо перемешайте. Оставьте заготовку на 30 минут.

Джем из клубники — 6 рецептов клубничного джема на зиму этап 42

4. Через 30 минут снова перемешайте массу и разлейте по стерильным сухим баночкам, закрутите крышками. Храните в холодильнике или в погребе.

Джем из клубники — 6 рецептов клубничного джема на зиму этап 43

Без варки ягод с чиа и лимонным соком

Как приготовить джем из клубники - 14 пошаговых рецептовПриготовление клубники на зиму без варки, это не только очень вкусно, но и полезно, так как все витамины (особенно витамин С) сохраняются.

Такой десерт особенно понравится тем, кто придерживается сыроедения и вегетарианства. Попробуйте приготовить такой джем и радуйте себя витаминной баночкой в зимний период.

Ингредиенты:

  • Клубника — 400 гр.
  • Мед — 2 ст. л.
  • Семена чиа — 3 ст. л.
  • Лимонный сок (свежевыжатый) — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Промытую, высушенную и очищенную клубнику измельчаем в блендере.

Как приготовить джем из клубники - 14 пошаговых рецептов

2. Добавляем к получившемуся клубничному пюре мед, лимонный сок, семена чиа и перемешиваем.

Как приготовить джем из клубники - 14 пошаговых рецептов

Семена чиа (испанский шалфей) содержат в три раза больше калия, чем сухофрукты и бананы, в пять раз больше кальция, чем молочные продукты и в два раза больше растительного протеина, чем другие полезные семена и злаки.

3. Перекладываем готовый джем в простерилизованную баночку с закруткой, плотно закрываем крышкой и убираем на хранение в холодильник.

Как приготовить джем из клубники - 14 пошаговых рецептов

Ассорти из клубники, черники и красной смородины

Рецепт варенья из черники с клубникойНасыщенный вкус черники, кислинка красной смородины и неповторимый аромат клубники – такими словами можно охарактеризовать десерт, который мы будем делать.

Для него нужно:

  • по 1 кг каждого вида ягод,
  • 3 кг сахара,
  • чайная ложка лимонки.

Приступаем к готовке

1. Обработать ягоды – у клубники убрать плодоножки, а смородину снять с веточек;

2. Сложить все, кроме сахара, в кастрюлю и разбить блендером до однородной консистенции;

Ассорти из клубники, черники и красной смородины

3. Высыпать подсластитель, вымешать и разместить состав на плите;

4. Когда закипит, снизить мощность огня и варить 15 минут;

5. Остудить ассорти и вновь вернуть на плиту;

Ассорти из клубники, черники и красной смородины

6. Когда закипит, доложить лимонку, размешать и через пару минут снять с огня.

7. Тут же расфасовать по заранее подготовленным баночкам, закатать под железные крышки. После остывания спустить в погреб.

Черника полезна при болезнях глаз, органов пищеварения, при сахарном диабете, а еще замедляет старение организма. Красная смородина поднимает аппетит, обладает потогонным действием. Очень хорошо помогает восстановить силы после длительной болезни.

джем из клубники смородины черники ассорти

Такие заготовки ассорти нам очень нравятся, так как совмещение двух или трех видов ягод дает приятный аромат, насыщенный вкус, и полезные витамины, содержащиеся в ягодках.

Как видите, приготовить желеобразный десерт совсем несложно, даже проще, чем варенье. Главное, взять спелую ягоду и подобрать рецепт по своему вкусу из нашей статьи. Желаем хорошего клубничного урожая и приятного аппетита!

С мятой и лимоном

джем из ягод клубники на зиму рецептТак как десерт очень сладкий, а сахар в нем необходим. Предлагаю разбавить сладость свежестью натуральной мяты и ароматного лимона. Сочетание очень приятное и невероятно вкусное.

Это новинка в коллекции рецептов. Если хочется чего-то необычного приготовьте клубничный джем с мятой и лимоном.

🍓 Для приготовления оригинального ароматного десерта нам понадобится:

  • 1,5 кг сахара;
  • Листочки мяты (ориентировочно 20-25 штук);
  • 2 лимона.

Джем из клубники с мятой и лимоном

Нужно, чтобы клубника дала как можно больше сока, поэтому рекомендую первые шаги выполнить вечером. Ягоды разрезать пополам, крупные экземпляры поделить на 4 части. Засыпать сахаром, отжать сок из лимонов. Убрать на ночь.

клубника с апельсином

Теперь распишу по этапам

1. Поставить на огонь, когда закипит, убавить и томить 10 минут;

2. Снять с плиты, остудить при комнатной температуре;

3. Вернуть на огонь, снова варить 10 минут после закипания, остудить;

4. Ягоды размять скалкой или блендером, выложить листики мяты;

4. Повторить процедуру уваривания еще раз.

Джем из клубники

Горячий джем расфасовать по стерильным банкам и закупорить железными крышками (винтовыми или под ключ). Хранить можно даже при комнатной температуре, главное, чтобы не попадал солнечный свет.

Совет! И все-таки лучший способ пюрировать ягоды – перетереть их через сито. Этот «бабушкин» способ хоть и трудоемкий, но десерт получится густой без всяких пищевых добавок.

Конфитюр из клубники с добавлением апельсина

Если вы ищете необычный рецепт клубничного лакомства на зиму, предлагаю Вам приготовить этот очень вкусный, ароматный и густой конфитюр с добавлением сока и цедры апельсина.

Как приготовить джем из клубники - 14 пошаговых рецептов

Ингредиенты:

  • Клубника — 1 кг.
  • Сахар — 700 гр.
  • Апельсин — 1 шт.

Приготовление

1. Моем клубнику, удаляем плодоножки и обсушиваем. Измельчаем ее до консистенции пюре в блендере или кухонном комбайне с добавлением сока одного апельсина.

Как приготовить джем из клубники - 14 пошаговых рецептов

2. Переливаем клубничную массу в емкость, в которой будем варить джем. Засыпаем сахаром и перемешиваем.

Как приготовить джем из клубники - 14 пошаговых рецептов

3. Ставим емкость с клубнично-сахарной массой на огонь и доводим до кипения постоянно помешивая. Если вы хотите, чтобы джем получился по консистенции как мармелад, то его нужно варить минут 30-40, если более жидкий, то минут 15-20. В конце добавляем цедру одного апельсина, перемешиваем и снимаем с огня.

Как приготовить джем из клубники - 14 пошаговых рецептов

4. Разливаем горячий джем по сухим простерилизованным баночкам и закрываем крышками. Такой десерт хорошо хранится при комнатной температуре.

Как приготовить джем из клубники - 14 пошаговых рецептов

Клубнично-банановый джем

Клубнично-банановый джем

Густой джем из клубники можно получить не только с помощью желирующих веществ, но и из плодов с высоким содержанием пектина.

Сезон клубники не совпадает с урожаем яблок, слив и абрикос, поэтому предпочтение отдается всесезонному банану.

Тем более, что с его присутствием джем приобретает приятный сладкий вкус и насыщенный аромат.

🍓 Ингредиенты:

  • клубника — 1,5 кг;
  • банан — 1 кг;
  • лимон — 60 мл;
  • сахар — 1,5 кг;
  • коньяк — 40 мл.

🍓 Приготовление

  1. Взбрызните клубнику коньяком, пересыпьте сахаром и отставьте на 12 часов.
  2. Образовавшийся сок проварите 10 минут.
  3. Клубнику и бананы пюрируйте, залейте сиропом, добавьте лимонный сок и варите 15 минут.
  4. Разложите по стерильной таре и закупорьте крышками.

Предыдущая
КлубникаКак сделать клубничный джем из виктории на зиму? 10 рецептов
Следующая
КлубникаКак сделать повидло из клубники в домашних условиях - простой рецепт на зиму
Автор статьи
Екатерина Викторовна
Окончила Кузбасскую государственная сельскохозяйственную академию
Написано статей
130
Плохо
0
Средне
0
Супер
0
Добавить комментарий

Adblock
detector