Как сделать клубничный джем из виктории на зиму? 10 рецептов

Автор статьи
Екатерина Викторовна
Время на чтение: 16 минут
АА

Как сварить густой джем из виктории на зиму

джем из виктории на зиму

Такой способ называется пятиминутка, поскольку варится три раза по 5 минут. и употреблять его можно сразу после остывания.

А можно оставить на зиму, если получится, так как он получается очень густым, ароматным и безумно вкусным.

Ингредиенты:

  • Клубника — 1 кг
  • Сахар — 1 кг
  • Лимонная кислота — 0,5 чайной ложки

Приготовлен

1. Промойте ягоды, удалите плодоножки и просушите на бумажном полотенце. Затем переложите в кастрюлю и посыпьте сахаром. Перемешайте и дайте постоять два часа, чтобы выделился сок.

Как сделать клубничный джем из виктории на зиму? 10 рецептов

2. Через два часа засыпьте лимонную кислоту и перемелите все погружным блендером. Затем поставьте на огонь и, постоянно перемешивая, доведите до кипения. Проварите в течении 5 минут, время от времени снимая пенку.

Через 5 минут убирайте с огня и оставляйте до полного остывания. Проделайте такую процедуру еще два раза.

Как сделать клубничный джем из виктории на зиму? 10 рецептов

3. Готовый джем разложите по банкам и закатайте. Переверните, укройте полотенцем и оставьте остывать.

Густую консистенцию он приобретает после полного остывания.

Как сделать клубничный джем из виктории на зиму? 10 рецептов

Рецепт густого клубничного джема

Как сделать клубничный джем из виктории на зиму? 10 рецептов

Вам интересно знать как сварить клубничный джем? Все, что вам нужно сделать, это сварить пару ингредиентов и у Вас будет очень ароматный, вкусный и густой десерт.

Такое лакомство отлично подойдет в качестве начинки для блинов, рулетов, булочек, пирожков, вафель и т. д. Попробуйте приготовить и наслаждайтесь его божественным вкусом.

Ингредиенты:

  • Клубника — 1,5 кг.
  • Сахарный песок — 1 кг.

Способ приготовления

1. Хорошо промойте клубнику холодной проточной водой, просушите и удалите плодоножки.

Как сделать клубничный джем из виктории на зиму? 10 рецептов

2. Измельчите ягоды в блендере или на мясорубке.

Как сделать клубничный джем из виктории на зиму? 10 рецептов

3. Переливаем получившуюся массу в кастрюлю, засыпаем сахарным песком и хорошо перемешиваем с помощью деревянной ложки.

Как сделать клубничный джем из виктории на зиму? 10 рецептов

4.  Ставим кастрюлю с клубнично-сахарной массой на медленный огонь, доводим до кипения и варим в течении 20-30 минут постоянно помешивая. В процессе варки джема будет образовываться пенка, которую необходимо снимать.

Как сделать клубничный джем из виктории на зиму? 10 рецептов

5. Раскладываем горячий джем по заранее простерилизованным и высушенным банкам и закрываем крышками. Накройте банки теплым одеялом и оставьте так до полного остывания. Затем их можно будет убрать в подполье, погреб или кладовую.

Банки можно стерилизовать в микроволновке — 5 минут, в духовке  вместе с крышками — 20 минут (ставить в холодную духовку на минимальную температуру) или традиционно прокипятить и высушить.

Как сделать клубничный джем из виктории на зиму? 10 рецептов

Пошаговый рецепт с желатином

Как сделать клубничный джем из виктории на зиму? 10 рецептов

Джем приготовленный по этому рецепту, не только легко и быстро готовится, но и всегда получается густым за счет добавления желатина.

Такой десерт имеет очень нежную консистенцию и замечательный вкус.

Ингредиенты:

  • Клубника (Виктория) — 1 кг.
  • Сахар — 700 гр.
  • Желатин — 2 ч. л.
  • Лимонный сок — 1 ст. л.
  • Цедра одного лимона
  • Вода — 50 мл.

Приготовление

1. Клубнику перебираем, промываем, удаляем хвостики и обсушиваем на чистом вафельном полотенце или оставляем в дуршлаге, чтобы вода стекла.

2. Засыпаем ягоды сахаром, добавляем цедру лимона и оставляем на два часа, чтобы они дали сок.

Как сделать клубничный джем из виктории на зиму? 10 рецептов

3. Пока клубника напитывается сахаром и дает сок, необходимо развести желатин, согласно инструкции указанной на пакетике.

Как сделать клубничный джем из виктории на зиму? 10 рецептов

4. Емкость с ягодами и сахаром ставим на огонь и доводим до кипения. При этом не забываем постоянно помешивать. После того, как ягоды закипят, варим их 20 минут.

Как сделать клубничный джем из виктории на зиму? 10 рецептов

Для предотвращения образования пенки, можно добавить 1 ч. л. сливочного масла.

5. Снимаем кастрюлю с огня, измельчаем ягоды погружным блендером, добавляем лимонный сок и разведенный в воде желатин. Хорошо все перемешиваем. Возвращаем кастрюлю на маленький огонь, доводим до закипания, провариваем джем 2 минутки и снимаем с огня.

Как сделать клубничный джем из виктории на зиму? 10 рецептов

6. Разливаем его по стерилизованным баночкам и плотно закрываем прокипяченными крышками. Переворачиваем банки горлышком вниз, накрываем и оставляем до полного остывания.

Как сделать клубничный джем из виктории на зиму? 10 рецептов

Простой вариант с агар-агаром

клубничный джем с агар-агаром

Десерт получится ровной консистенции, а готовится очень просто.

Из продуктов нам нужно: 1 кг сахара, половинка чайной ложки лимонки и 20 г агар-агара.

Начинаем готовить

1. Чистые обработанные ягодки засыпать сахаром и разбить блендером до состояния пюре (можно перетереть через мелкое сито);

клубничный джем с агар-агаром

2. Всыпать лимонку;

3. Поставить варить – после закипания томить полчаса, постоянно помешивая деревянной или силиконовой ложкой и убирая пенку;

4. Агар-агар размешать в 100 мл воды и вылить к джему;

5. Проварить еще 5 минут и убрать с плиты.

6. Как только сняли с огня, тут же разлить по банкам и закрутить крышками джем из клубники с агар-агаром.

клубничный джем с агар-агаром рецепт

Некоторые хозяюшки добавляют в варенья и джемы в процессе варки кусочек сливочного масла – чтобы образовалось меньше пенки.

Остудить и убрать на джем из клубники с агар-агаром хранение.

Готовим без варки

А вы знали о том, что не всегда обязательно проваривать ягоды? Можно приготовить удивительно вкусный конфитюр без варки. Представляю отличный рецептик. Времени вообще потратите мало. Зато он будет такой вкусный и свежий, как-будто едите только с огорода ягодки.

Ингредиенты:

  • Клубники — 1 кг
  • Сахар — 1,5 кг

Способ приготовления

1. Ягоды очистите от хвостиков и уберите поврежденные. Затем промойте и ошпарьте кипятком.

Как сделать клубничный джем из виктории на зиму? 10 рецептов

2. При помощи блендера перемолите их до пюреобразного состояния.

Как сделать клубничный джем из виктории на зиму? 10 рецептов

3. Засыпьте сахаром, перемешайте и оставьте на 30 минут. Затем перемешайте еще раз и разложите по баночкам. Храните свежий джем в холодильнике.

Как сделать клубничный джем из виктории на зиму? 10 рецептов

Вот видео вариант виктории с сахаром.

Без желатина с лимоном

Как сделать клубничный джем из виктории на зиму? 10 рецептов

Предлагаю Вашему вниманию еще один пошаговый рецепт вкуснейшего и ароматнейшего клубничного джема, который с легкостью можно приготовить в домашних условиях.

Ингредиенты на 300 гр. джема:

  • Клубника — 600 гр.
  • Сахар — 350 гр.
  • Лимон — 1 долька
  • Мята — 1 веточка

Приготовление

1. Переберите и помойте клубнику в дуршлаге под холодной проточной водой. Удалите плодоножки и дайте воде стечь.

Как сделать клубничный джем из виктории на зиму? 10 рецептов

2. Переложите ягоды в глубокую емкость для варки и измельчите блендером до пюре образного состояния.

Как сделать клубничный джем из виктории на зиму? 10 рецептов

3. Поставьте кастрюлю с клубничной массой на огонь и дайте ей закипеть.

Как сделать клубничный джем из виктории на зиму? 10 рецептов

4. Как только клубничное пюре закипит, засыпьте его сахаром и перемешайте. Варите 30 минут периодически перемешивая и снимая пену.

5. В горячий джем добавьте выжатый сок лимона и веточку мяты. Остудите до комнатной температуры и проварите еще раз в течении 8 минут. Достаньте мяту.

6. Простерилизуйте банки и крышки. Переложите джем в банки до самого горлышка. Затем туго закройте крышками. Переверните банки горлышком вниз, накройте теплым одеялом или полотенцем и оставьте так до полного остывания. Храните джем в прохладном месте.

Как сделать клубничный джем из виктории на зиму? 10 рецептов

С мятой и лимоном

джем из ягод клубники на зиму рецепт

Так как десерт очень сладкий, а сахар в нем необходим. Предлагаю разбавить сладость свежестью натуральной мяты и ароматного лимона. Сочетание очень приятное и невероятно вкусное.

Это новинка в коллекции рецептов. Если хочется чего-то необычного приготовьте клубничный джем с мятой и лимоном.

Для приготовления оригинального ароматного десерта нам понадобится:

  • 1,5 кг сахара;
  • Листочки мяты (ориентировочно 20-25 штук);
  • 2 лимона.

Джем из клубники с мятой и лимоном

Нужно, чтобы клубника дала как можно больше сока, поэтому рекомендую первые шаги выполнить вечером. Ягоды разрезать пополам, крупные экземпляры поделить на 4 части. Засыпать сахаром, отжать сок из лимонов. Убрать на ночь.

клубника с апельсином

Теперь распишу по этапам:

  1. Поставить на огонь, когда закипит, убавить и томить 10 минут;
  2. Снять с плиты, остудить при комнатной температуре;
  3. Вернуть на огонь, снова варить 10 минут после закипания, остудить;
  4. Ягоды размять скалкой или блендером, выложить листики мяты;
  5. Повторить процедуру уваривания еще раз.

Джем из клубники

Горячий джем расфасовать по стерильным банкам и закупорить железными крышками (винтовыми или под ключ). Хранить можно даже при комнатной температуре, главное, чтобы не попадал солнечный свет.

И все-таки лучший способ пюрировать ягоды – перетереть их через сито. Этот «бабушкин» способ хоть и трудоемкий, но десерт получится густой без всяких пищевых добавок.

Со смородиновым или крыжовенным пюре

клубничный джем

Продукты:

  • 800 г клубники
  • сахар — 800 г
  • 800 г пюре из смородины (или крыжовника)

Рецепт приготовления:

  1. Смородину промывают, обрывают ягоды и в низкой кастрюле заливают малым количеством воды. Быстро доводят до кипения, отваривают под крышкой в течение 10 минут, затем пропускают через машинку для отжатия фруктов. Пюре из смородины готово.
  2. Если нужно приготовить с крыжовником, его промывают, удаляют плодоножки и чашелистики, раздавливают, подливают немного воды и отваривают под крышкой до размягчения (около 10 — 20 минут). Затем его пропускают через машинку для отжатия фруктов. Пюре из крыжовника готово.
  3. Клубнику перебирают, хорошо промывают, удаляют плодоножки. Примерно 3/4 порции ягод заливают несколькими ложками воды и отваривают. Немного погодя, добавляют 1/4 порции сахара и 10 — 15 минут интенсивно варят.
  4. Затем добавляют остаток сахара, пюре из смородины (или крыжовника) и оставшуюся клубнику. При постоянном помешивании сгущают, чтобы содержимое начало желировать.
  5. Кипящим джемом заполняют до краев банки, обернутые влажным полотенцем, края быстро вытирают, быстро укрепляют крышки. Банки переворачивают вверх дном, накрывают тканью и оставляют охлаждаться. Перед складированием, банки протирают влажной тканью.

Если джем получился жидким, выход есть, простерилизуйте банки 15 — 20 минут в кипящей воде и закатайте крышками.

Клубничный джем с соком красной смородины

джем с соком красной смородины

Продукты:

  • клубника — 1 кг
  • сахар — 1 кг
  • 1 стакан сока красной смородины

Приготовление:

Как сделать клубничный джем из виктории на зиму? 10 рецептов

Ягоды клубники готовим , как на варенье. Затем варим в соке красной смородины (10 минут).

Как сделать клубничный джем из виктории на зиму? 10 рецептов

Добавляем сахар и варим до готовности.

Как сделать клубничный джем из виктории на зиму? 10 рецептов

Раскладываем в подготовленные чистые банки. Закрываем крышками или пергаментной бумагой.  Храним в прохладном месте.

В мультиварке

Способ подходит для мультиварок и хлебопечек.

Источники

  • https://vkusneetut.ru/vkusnyj-i-gustoj-klubnichnyj-dzhem.html
  • https://eshtvorilubi.ru/vkusnyj-i-gustoj-klubnichnyj-dzhem.html
  • https://silaznaniya8.ru/dzhem-iz-klubniki-na-zimu/
  • https://willcomfort.ru/dzhem-iz-klubniki.html
  • https://recepty-kulinara.ru/dzhem-iz-klubniki-na-zimu-gustoj.html

[свернуть]
Предыдущая
КлубникаПростые рецепты варенья из луговой клубники на любой вкус
Автор статьи
Екатерина Викторовна
Окончила Кузбасскую государственная сельскохозяйственную академию
Написано статей
117
Плохо
0
Средне
0
Супер
0
Добавить комментарий

Adblock
detector