Пошаговые рецепты вкусного варенья из крыжовника с лимоном через мясорубку на зиму

Простой и вкусный рецепт

Прекрасный десерт к чаю, который обладает непередаваемым ароматом и изысканным вкусом.

Варенье из крыжовника и лимона насытит ваш организм большим количеством витамина С, который так необходим в холодное, серое время года. Впустите летнее солнышко на свою кухню!

Ингредиенты:

• Ягоды крыжовника (красные) – 2 кг
• Лимон – 2 шт.
• Сахарный песок – 2 кг

Процесс приготовления

1. Лимоны промойте в проточной воде. Мойте тщательно, потому что в этом рецепте мы будем использовать их прямо с кожурой (вы можете уменьшить количество цедры лимона по вашему вкусу). Вытрите лимоны насухо и нарежьте тонкими кольцами, попутно доставая все косточки.
2. Крыжовник должен быть спелым и сладким. Переберите ягоды и промойте в тазу с большим количеством воды (можно промывать и через дуршлаг). Потом немного обсушите крыжовник и обрежьте все хвостики и плодоножки. Да, это достаточно нудное занятие, но без этого никуда. Обрезать можно как ножницами, так и ножом.
3. Теперь нужно и крыжовник, и лимон превратить в пюре. Проще всего это сделать с помощью мясорубки. Теперь нужно добавить к фруктовому пюре 2 килограмма сахара и хорошо перемешать. Чтобы сахар полностью растворился, потребуется некоторое время. Лучше всего оставить варенье при комнатной температуре часов на 6-8.
4. Пока сахар растворяется, вымойте банки небольшого объема в горячей воде с добавлением пищевой соды. После этого подержите банки над паром минут 10-15. Готовое варенье разлейте по чистым банкам и закройте капроновыми крышками. Хранить такое варенье, приготовленное без варки, следует исключительно в холодильнике.

Приятного вам аппетита и будьте здоровы!

Пятиминутка

Потребуется:

• 600 г спелого крыжовника;
• половинка крупного лимона
• 500 г сахара;
• 80 мл воды.

Как варить

1. Залить крыжовник холодной водой, оставить на 30 минут. Затем отбросить на дуршлаг, промыть под проточной водой, дать стечь воде. Обсушить ягоды и оборвать хвостики. Лимон помыть и отчистить от кожуры.
2. Перекрутить плоды через мясорубку, отправить массу в кастрюлю, добавить сахар, влить воду, перемешать.
3. Поставить варенье на огонь, дождаться кипения, затем варить 5-6 минут.
4. Разлить пятиминутку в банки, закрыть плотными капроновыми крышками и убрать в холодильник.

Пятиминутка из крыжовника понравится всем, кто любит жидкое варенье.

Как приготовить варенье из крыжовника с лимоном через мясорубку

Попробуйте приготовить этот оригинальный и освежающий десерт.

Мягкое сочетание сладкого крыжовника, кислого лимона и терпкой мяты, оставляют после себя невероятное послевкусие.

Ингредиенты:

• Ягоды крыжовника – 1,8 кг
• Песок сахарный – 1,8 кг
• Мята – 6 веточек
• Лимон – 1 шт.
• Сахар желирующий – 40 г

Процесс приготовления

1. Тщательно осмотрите ягоды крыжовника на предмет наличия испорченных ягод. Переложите крыжовник в большой таз и залейте доверху водой. Промойте ягоду, слейте воду и повторите все сначала. Затем переложите крыжовник в дуршлаг и промойте в холодной воде. Разложите ягоду на ровной поверхности, чтобы крыжовник немного обсох.
2. Острым ножом аккуратно, чтобы не повредить оболочку ягоды, обрежьте хвостики. Некоторые советуют делать это не ножом, а маникюрными ножницами. Попробуйте оба варианта и выберите, что вам удобнее.
3. Небольшими порциями пюрируйте крыжовник через мясорубку. Когда весь крыжовник превратится в пюре, переложите его в большую кастрюлю.
4. Лимон промойте с мылом и разрежьте на 4 части. Достаньте все косточки, а четвертинки вместе с кожурой нарежьте на небольшие кусочки размером примерно 5 на 5 миллиметров. Добавьте нарезанный лимон к крыжовнику.
5. Веточки мяты сполосните водой и обсушите. Оторвите листики от стебля и добавьте их в варенье. Пересыпьте фрукты сахаром. В самом конце всыпьте 40 грамм желирующего сахара и перемешайте.
6. Кастрюлю с вареньем поставьте на огонь и дождитесь, пока варенье закипит. В процессе периодически помешивайте варенье и снимайте образующуюся пену. После того, как варенье закипит, уменьшите огонь и протомите фрукты в сиропе 5-7 минут. Выключите плиту.
7. Аккуратно достаньте листья мяты и выбросьте их.
8. Банки промойте с содой в горячей воде, а потом подержите на водяной бане. Разложите горячее варенье по сухим банкам и сразу закатайте. Остывать варенье с лимоном и мятой в перевернутом состоянии будет около суток (при условии, что вы укутаете банки одеялом).

Приятного вам чаепития!

Без варки с лимоном и апельсином

Потребуется:

• 1 кг крыжовника;
• 1,5 кг сахарного песка;
• 2 лимона;
• ½ апельсина.

Как готовить

1. Апельсин и лимоны вымыть, погрузить в кипящую воду на 2 минуты.
2. Нарезать 2 лимона и половину апельсина маленькими кусочками вместе с кожурой. Ядрышки необходимо выбрать.
3. Крыжовник измельчить в мясорубке.
4. Отдельно прокрутить цитрусовые.
5. Соединить ягодное пюре с лимонно-апельсиновым и как следует перемешать.
6. Добавить в массу сахарный песок, перемешивать до полного растворения крупинок.
7. Простерилизовать банки, наполнить десертом, сверху посыпать немного сахара, закрыть пластмассовыми крышками и поставить в холодильник.

Ягоды для варенья без варки, как правило, пропускают через мясорубку.

Густое с лимоном и клубникой через мясорубку

Потребуется:

• 500 г крыжовника;
• 1 кг сахарного песка;
• 500 г клубники;
• половинка лимона;
• несколько капель лайма;
• по вкусу ванилина.

Как варить

1. Ягоды перебрать, очистить от хвостиков, помыть, обсушить.
2. Протереть все плоды через мясорубку, добавить сахар и несколько капель лайма.
3. Поставить на огонь, довести до закипания, затем варить пять минут.
4. Переложить в банки, закрыть пластмассовыми крышками и хранить исключительно в холодильнике.

Варенье из крыжовника и клубники можно варить до густого состояния. Времени потребуется примерно 1 час. Такой десерт будет хорошо стоять и при комнатной температуре

Пряное с лимоном и имбирем

Что нужно:

• 1 кг крыжовника;
• половинка лимона;
• 1 кг сахара;
• кусок корня имбиря длиной 4 см
• 150 мл воды.

Этапы приготовления

1. Крыжовник очистить, вымыть и обсушить, а затем пропустить через мясорубку.
2. Выжать их половинки лимона сок.
3. Имбирный корень очистить и нарезать на 4 части.
4. Сложить в кастрюлю ягоды, имбирь. Влить воду, добавить сок лимона.
5. Поставить на огонь, довести до кипения, сделать маленький огонь и варить 20 минут.
6. Высыпать в емкость с вареньем сахар, варить до полного его растворения, что займет около 15 минут.
7. Извлечь из варенья кусочки имбиря и разлить варенье в банки. Закатать или закрутить крышками с резьбой.

С грецкими орехами

Очень необычное и вкусное варенье, которое, несомненно, удивит ваших гостей.

Времени на его приготовление требуется не так и много, зато каков результат!

Ингредиенты:

• Лимон – 1 шт.
• Ягоды крыжовника – 0,5 кг
• Сахарный песок – 0,5 кг
• Орехи грецкие (ядра) – 0,2 кг

Процесс приготовления

1. Лимон тщательно промойте (лучше с мылом). Кожуру нужно будет натереть на мелкой терке, а мякоть освободить от косточек и нарезать на мелкие кусочки.
2. Изюминкой этого рецепта является грецкий орех. Вот им-то мы сейчас и займемся. Орехи нужно измельчить. Есть несколько вариантов как это сделать: нарезать ножом, натереть на терке, перемолоть в блендере или мясорубке, истолочь в ступке. Выберите тот вариант, который вам наиболее привычен.
3. Теперь нужно промыть крыжовник и сделать, пожалуй, самую трудоемкую работу – срезать со всех ягод хвостики и плодоножки.
4. Пропустите через мясорубку кусочки апельсина, орехи и крыжовник. У вас получится замечательное ароматное фруктово-ореховое пюре. Перелейте его в кастрюлю, всыпьте 500 грамм сахарного песка и поставьте на огонь. При постоянном помешивании доведите варенье до кипения. В процессе, постоянно снимайте пену. Когда варенье закипит, проварите его 2-3 минуты и снимите кастрюлю с огня.
5. Банки лучше использовать пол-литровые. Предварительно их нужно вымыть и простерилизовать. Разлейте по сухим банкам кипящее варенье и укупорьте крышками. Переверните, не забыв укутать одеялом, и остудите в течение суток. Вкусное и полезное варенье готово.

Приятного вам чаепития!

Варенье из крыжовника с бананом, корицей и гвоздикой

Ингредиенты:

• 1 банан;
• 500 г крыжовника;
• половинка лимона;
• 500 г сахара;
• 1 палочка корицы;
• 1 столовая ложка гвоздики.

Приготовление

1. Банан порежьте кружочками, а лимон дольками.
2. Крыжовник пропустите через мясорубку. Добавьте банан и лимон, засыпьте сахаром и оставьте на 2–3 часа при комнатной температуре.
3. Приправьте корицей и гвоздикой, на медленном огне доведите до кипения и варите 4–5 минут. После разлейте по банкам и закройте крышками.

Экзотичное варенье из киви, винограда, лимона и крыжовника

Для этого варенья потребуется белый виноград с плотной мякотью и желательно без косточек.

Что нужно:

• 250 г крыжовника;
• 250 г винограда;
• 500 г киви;
• 25 мл сока лимона;
• 10 г лимонной цедрой;
• 700 г сахара.

Этапы работы

1. Виноград и крыжовник перебрать, обработать и вымыть, затем как следует обсушить. Провернуть в мясорубке до состояния пюре.
2. Киви очистить о кожуры, нарезать ломтиками или кубиками.
3. Ягоды и киви сложить в емкость для варки, влить лимонный сок, высыпать сахар, перемешать, поставить на огонь, дождаться кипения, положить цедру лимона, сделать огонь средним, варить 20 минут.
4. Разложить по банкам.

Тропический вариант с манго и лимонным соком

Это экзотическое варенье порадует любителей экспериментов.

Что нужно:

• 1 кг крыжовника;
• 1 кг сахарного песка;
• 300 г мякоти манго (ее нужно нарезать кубиками);
• 100 мл воды;
• 50 мл сока лимона.

Этапы работы

1. Подготовить крыжовник: разобрать, очистить, вымыть, высушить.
2. Сложить его в емкость для приготовления варенья, добавить манго и пропустить смесь через мясорубку.
3. Затем добавить сахарный песок и влить лимонный сок и воду.
4. Содержимое кастрюли перемешать и поставить на огонь. Готовить на умеренном огне до кипения, затем снять пену и варить 40 минут. Когда варенье начнет густеть, снять с плиты, разложить в подготовленные чистые банки и закрыть.

Необычный с грейпфрутом

Что нужно:

• крыжовник – 1 кг;
• грейпфрут – 1 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• сахар – 1,05 кг;
• «Желфикс» (1:1) – пакетик (20 г).

Как приготовить

1. Крыжовник переберите, помойте и обсушите, высыпав на полотенце.
2. Грейпфрут и лимон, вымыв и обсушив, разрежьте пополам. Чайной ложечкой выгребите из половинок сочную мякоть, уберите из нее косточки.
3. Крыжовник и мякоть грейпфрута и лимона пропустите через мясорубку, чередуя.
4. «Желфикс» смешайте с 50 г сахара, посыпьте им варенье. Размешайте.
5. Поставьте на огонь, доведите до кипения и поварите 2-3 минуты, снимая пену.
6. В получившуюся сочную смесь всыпьте килограмм сахара, перемешайте.Поварите еще 2-3 минуты.
7. Снимите кастрюлю с вареньем с огня. Разложите нежный джем по заранее простерилизованным баночкам, герметично закройте их металлическими крышками.

Приготовленный по данному рецепту десерт обладает неповторимым вкусом и одновременно полезными свойствами.

Предыдущая

Крыжовник13 лучших рецептов варенья из крыжовника на зиму без варки

Следующая

КрыжовникПроверенные рецепты приготовления густого крыжовникового варенья на зиму