Вкусные способы приготовления варенья из крыжовника со смородиной
Содержание
- Классический рецепт с красной смородиной
- 10-минутка из смородины и крыжовника
- Крыжовенное варенье с белой смородиной
- Пошаговый рецепт варенья из крыжовника и черной смородины
- Ассорти
- Вариант без сахара
- Варенье из крыжовника со смородиной и малиной
- Царское варенье с вишневыми листьями
- Из крыжовника, смородины и апельсина
Классический рецепт с красной смородиной
Чтобы сварить на зиму такое варенье, потребуется 3 кг ягод крыжовника и 1 килограмм красной смородины.
- Предварительно сырье нужно перебрать, очистить от плодоножек и промыть.
- Крыжовник следует засыпать в глубокую тару и растолочь толкушкой так, чтобы ягодки полопались.
- Красную смородину протереть.
- Оставляют сок и мякоть, а шкурки выкидывают.
- Именно в полужидкую смородиновую консистенцию добавляется сахар в объеме 2 кг.
- Все тщательно перемешивается и ставится на газ.
- Варят смородиновый сироп, следя за тем, чтобы он не пригорел.
- Как только он закипел, добавляется размятый крыжовник.
- Помешивая, десерт продолжают варить 20 минут.
- В процессе варки нужно обязательно снимать пенку.
- Готовое варенье фасуется с помощью половника в стерилизованные банки.
10-минутка из смородины и крыжовника
Приготовить варенье можно за несколько минут. Правда, перед варкой ягоды нужно тщательно очистить и промыть.
Рецептура:
- на 100 г смородины приходится 300 г крыжовника;
- вода – треть от массы ягод (в данном случае – 135 мл или 0,5 стакана);
- сахар – вес, равный общему объему плодов (400 г).
Варенье 10-минутка из смородины и крыжовника отличается довольно жидкой консистенцией.
Порядок приготовления
- Крыжовником наполняют металлическую чашу, туда же насыпают половину сахара. Добавляют воду и ставят нагреваться.
- Как только смесь закипит, засыпают смородину и остатки сахара.
- Огонь держат на среднем уровне. Варево следует постоянно мешать деревянной лопаткой, не отлучаясь.
- Снимают готовое варенье через 10 минут после закипания. Разливают сразу, в горячем виде.
Крыжовенное варенье с белой смородиной
Можно сварить прекрасный десерт на зиму из смеси крыжовника с белой смородиной. Особенность этого сладкого удовольствия в том, что все ингредиенты берутся пополам. На 1 килограмм крыжовника потребуется 1 килограмм белой смородины.
На 2 кг ягод нужно 2 кг сахара. В данном рецепте очищенные ягодки засыпают сахаром и оставляют на сутки. Лучше поставить посуду в холодильник.
Спустя сутки ягодную массу ставят на медленный газ и нагревают. Дают прокипеть 5 минут и остужают. Процесс повторяют несколько раз, добиваясь желаемой густоты. Готовый десерт упаковывают в банки под металлические крышки.
Пошаговый рецепт варенья из крыжовника и черной смородины
Вам понадобится:
- Крыжовник
- Сахар
- Черная смородина
Подготовим все продукты.
Теперь нужно перебрать смородину и крыжовник, очистить от плодоножек, промыть и дать подсохнуть.
Смешиваем ягоды и перетираем с помощью блендера или же в мясорубке.
Апельсин обдаем кипятком, нарезаем на небольшие части, избавляемся от косточки, добавляем в ягодную смесь и измельчаем.
Теперь высыпаем к нашим ягодам сахарный песок и даем настояться.
Подогреваем плиту, и варим смесь до кипения, а затем еще 10 мин.
Банки для закатки необходимо предварительно стерилизовать. Распределяем наше варенье по банкам и закрываем пластиковыми или металлическими крышками.
Варенье готово! Приятного аппетита!
Количество ягод можно увеличить, при этом нужно сохранять пропорцию между ягодами и сахаром: крыжовника должно быть меньше смородины примерное на половину, а соотношение ягод и смородины в целом 1:1.
Ассорти
Не сложно приготовить в домашних условиях варенье из белой и красной смородины с крыжовником.
Ягоды очищают от соцветий и плодоножек, в равном количестве перекладывают в емкость, засыпают сахаром и ставят в холодильник на ночь.
К утру ягодный микс даст сок, а сахар полностью растворится. В таком состоянии смесь ставят на плиту и постоянно помешивая, доводят до кипения и варят 5 минут.
Далее варенье остужают и повторяют варку-пятиминутку несколько раз до достижения необходимой консистенции.
Закатывают варенье под жестяные крышки в стерилизованные банки.
Вариант без сахара
Чтобы приготовить десерт без сахара, нужно:
- Подготовить 700 г черной смородины и 300 г крыжовника. Перемешать ягоды в большой емкости.
- Простерилизовать банки, выложить в них ягоды так, чтобы посуда была заполнена до краев.
- В большой кастрюле нагреть воду до кипения, поставить в нее банку с продуктом, нагревать.
- Когда ягоды начнут увариваться, объем дополняют оставшимися плодами, и так до тех пор, пока банка не окажется заполненной.
- После этого ее закрывают крышкой, оставляют остывать при комнатной температуре, а затем убирают в холодильник.
Через некоторое время продукт загустеет, его консистенция станет желеобразной. Это свидетельствует о том, что варенье готово к употреблению.
Варенье из крыжовника со смородиной и малиной
Еще один вариант ассорти – добавить к ягодам спелую малину.
На полученный объем добавляют такое же количество сахара. Например, в совокупности ягод получилось 3 кг, значит и песка следует взять столько же.
Для ассорти из крыжовника, смородины и малины нужно взять ягод в равных пропорциях
Порядок действий:
- Ягодки тщательно чистят, удаляют поврежденные и подгнившие плоды.
- Малину засыпают половиной нормы сахара и оставляют настаиваться.
- Через 3 часа в таз с малиной добавляют крыжовник и смородину.
- Посуду отправляют на плиту, включают сильный огонь. Масса быстро дойдет до кипения, нагрев уменьшают до максимально возможного. Через 5 минут варенье убирают с плиты и остужают.
- Когда масса остынет, ее снова помещают на огонь. Процесс нагрева-остужения выполняют трижды. Остатки сахара всыпают в варенье перед тем, как емкость планируется нагреть в последний раз.
- В итоге должна получиться однородная консистенция. Ее разливают по банкам в горячем виде. Заготовки на зиму отлично хранятся в сухом темном месте, даже при комнатной температуре.
Сочетание ягод дает непревзойденный вкус и запах. Дополнительно варенье из крыжовника и смородины можно ароматизировать листьями розмарина, мяты, мелиссы и даже корицей.
Царское варенье с вишневыми листьями
Для приготовления понадобятся:
- килограмм крыжовника;
- 0,5 кг смородины;
- 10 листочков с вишневого дерева;
- 0,5 л воды;
- 1,5 кг сахарного песка.
Порядок действий
- Ягоды очищают от листьев и ножек. Крыжовник протыкают зубочисткой или иглой в 2-3 местах. Засыпают смесь килограммом песка. Оставляют на 5-7 часов до образования сиропа.
- Пока ягоды засахариваются, настаивают листья. Для этого складывают их в кастрюлю и заливают водой, дают закипеть. Варят в течение 15 минут, затем остужают. Из прохладной жидкости листья достают, но не выкидывают. В емкость добавляют сахар – 0,5 кг, и снова отправляют на плиту.
- Готовым сиропом аккуратно заливают ягоды. Затем посуду переносят на огонь. Через 5 минут варки таз с будущим вареньем снимают и остужают. Через 30-50 минут смесь возвращают на плиту, варят еще 15 минут помешивая.
- На заключительном этапе добавляют вишневые листочки, перемешивают смесь и разливают по стерильным банкам.
Из крыжовника, смородины и апельсина
Чтобы получить незабываемый вкус, можно разбавить тандем крыжовника и смородины другими ягодами или фруктами. Очень интересный вариант приготовления варенья – с добавлением апельсина.
В качестве ингредиентов берут:
- по 0,5 кг крыжовника и черной смородины;
- 2 мелких или средних апельсина;
- 1 кг сахара;
- 200 мл воды.
Порядок действий
- Ягоды промывают, очищают от мусора.
- Апельсины моют и вместе с кожурой перемалывают через мясорубку (можно получить пюре при помощи блендера).
- Складывают все компоненты вместе, заливают стаканом воды. Емкость ставят нагреваться.
- Через 15 минут после закипания продукт готов.
- Массу разливают по банкам, плотно закупоривают крышками.
- https://DachaMechty.ru/retsepty/varene/iz-chernoj-smorodiny-i-kryzhovnika.html
- https://yagoda.guru/recepty/varene-smorodiny-kryzhovnika
- https://kulinarenok.ru/varene-iz-kryzhovnika-s-chernoy-smorodinoy/
- https://MoeFermerstvo.ru/retsepty/varene/iz-chernoj-smorodiny-i-kryzhovnika
- https://ufermer.com/sad/smorodina/chernaja-sposoby-prigotovleniya-varenya-s-kryzhovnikom.html