Вкусные способы приготовления варенья из крыжовника со смородиной

Автор статьи
Екатерина Викторовна
Время на чтение: 8 минут
АА

Классический рецепт с красной смородиной

варенье из крыжовника и черной смородины рецепт

Чтобы сварить на зиму такое варенье, потребуется 3 кг ягод крыжовника и 1 килограмм красной смородины.

  • Предварительно сырье нужно перебрать, очистить от плодоножек и промыть.
  • Крыжовник следует засыпать в глубокую тару и растолочь толкушкой так, чтобы ягодки полопались.
  • Красную смородину протереть.
  • Оставляют сок и мякоть, а шкурки выкидывают.
  • Именно в полужидкую смородиновую консистенцию добавляется сахар в объеме 2 кг.
  • Все тщательно перемешивается и ставится на газ.
  • Варят смородиновый сироп, следя за тем, чтобы он не пригорел.
  • Как только он закипел, добавляется размятый крыжовник.
  • Помешивая, десерт продолжают варить 20 минут.
  • В процессе варки нужно обязательно снимать пенку.
  • Готовое варенье фасуется с помощью половника в стерилизованные банки.

10-минутка из смородины и крыжовника

Варенье из крыжовника и смородиныПриготовить варенье можно за несколько минут. Правда, перед варкой ягоды нужно тщательно очистить и промыть.

Рецептура:

  • на 100 г смородины приходится 300 г крыжовника;
  • вода – треть от массы ягод (в данном случае – 135 мл или 0,5 стакана);
  • сахар – вес, равный общему объему плодов (400 г).

Варенье 10-минутка из смородины и крыжовника отличается довольно жидкой консистенцией.

Порядок приготовления

  1. Крыжовником наполняют металлическую чашу, туда же насыпают половину сахара. Добавляют воду и ставят нагреваться.
  2. Как только смесь закипит, засыпают смородину и остатки сахара.
  3. Огонь держат на среднем уровне. Варево следует постоянно мешать деревянной лопаткой, не отлучаясь.
  4. Снимают готовое варенье через 10 минут после закипания. Разливают сразу, в горячем виде.

Крыжовенное варенье с белой смородиной

Можно сварить прекрасный десерт на зиму из смеси крыжовника с белой смородиной. Особенность этого сладкого удовольствия в том, что все ингредиенты берутся пополам. На 1 килограмм крыжовника потребуется 1 килограмм белой смородины.

На 2 кг ягод нужно 2 кг сахара. В данном рецепте очищенные ягодки засыпают сахаром и оставляют на сутки. Лучше поставить посуду в холодильник.

Спустя сутки ягодную массу ставят на медленный газ и нагревают. Дают прокипеть 5 минут и остужают. Процесс повторяют несколько раз, добиваясь желаемой густоты. Готовый десерт упаковывают в банки под металлические крышки.

Пошаговый рецепт варенья из крыжовника и черной смородины

Вам понадобится:

  • Крыжовник
  • Сахар
  • Черная смородина

Подготовим все продукты.

Вкусные способы приготовления варенья из крыжовника со смородиной

Теперь нужно перебрать смородину и крыжовник, очистить от плодоножек, промыть и дать подсохнуть.

Вкусные способы приготовления варенья из крыжовника со смородиной

Смешиваем ягоды и перетираем с помощью блендера или же в мясорубке.

Вкусные способы приготовления варенья из крыжовника со смородиной

Апельсин обдаем кипятком, нарезаем на небольшие части, избавляемся от косточки, добавляем в ягодную смесь и измельчаем.

Вкусные способы приготовления варенья из крыжовника со смородиной

Теперь высыпаем к нашим ягодам сахарный песок и даем настояться.

Вкусные способы приготовления варенья из крыжовника со смородиной

Подогреваем плиту, и варим смесь до кипения, а затем еще 10 мин.

Вкусные способы приготовления варенья из крыжовника со смородиной

Банки для закатки необходимо предварительно стерилизовать. Распределяем наше варенье по банкам и закрываем пластиковыми или металлическими крышками.

Вкусные способы приготовления варенья из крыжовника со смородиной

Варенье готово! Приятного аппетита!

Количество ягод можно увеличить, при этом нужно сохранять пропорцию между ягодами и сахаром: крыжовника должно быть меньше смородины примерное на половину, а соотношение ягод и смородины в целом 1:1.

Ассорти

Ассорти с белоплодной смородинойНе сложно приготовить в домашних условиях варенье из белой и красной смородины с крыжовником.

Ягоды очищают от соцветий и плодоножек, в равном количестве перекладывают в емкость, засыпают сахаром и ставят в холодильник на ночь.

К утру ягодный микс даст сок, а сахар полностью растворится. В таком состоянии смесь ставят на плиту и постоянно помешивая, доводят до кипения и варят 5 минут.

Далее варенье остужают и повторяют варку-пятиминутку несколько раз до достижения необходимой консистенции.

Закатывают варенье под жестяные крышки в стерилизованные банки.

Вариант без сахара

Чтобы приготовить десерт без сахара, нужно:

  1. Подготовить 700 г черной смородины и 300 г крыжовника. Перемешать ягоды в большой емкости.
  2. Простерилизовать банки, выложить в них ягоды так, чтобы посуда была заполнена до краев.
  3. В большой кастрюле нагреть воду до кипения, поставить в нее банку с продуктом, нагревать.
  4. Когда ягоды начнут увариваться, объем дополняют оставшимися плодами, и так до тех пор, пока банка не окажется заполненной.
  5. После этого ее закрывают крышкой, оставляют остывать при комнатной температуре, а затем убирают в холодильник.

Через некоторое время продукт загустеет, его консистенция станет желеобразной. Это свидетельствует о том, что варенье готово к употреблению.

Варенье из крыжовника со смородиной и малиной

Варенье из смородины, крыжовника, малиныЕще один вариант ассорти – добавить к ягодам спелую малину.

На полученный объем добавляют такое же количество сахара. Например, в совокупности ягод получилось 3 кг, значит и песка следует взять столько же.

Для ассорти из крыжовника, смородины и малины нужно взять ягод в равных пропорциях

Порядок действий:

  1. Ягодки тщательно чистят, удаляют поврежденные и подгнившие плоды.
  2. Малину засыпают половиной нормы сахара и оставляют настаиваться.
  3. Через 3 часа в таз с малиной добавляют крыжовник и смородину.
  4. Посуду отправляют на плиту, включают сильный огонь. Масса быстро дойдет до кипения, нагрев уменьшают до максимально возможного. Через 5 минут варенье убирают с плиты и остужают.
  5. Когда масса остынет, ее снова помещают на огонь. Процесс нагрева-остужения выполняют трижды. Остатки сахара всыпают в варенье перед тем, как емкость планируется нагреть в последний раз.
  6. В итоге должна получиться однородная консистенция. Ее разливают по банкам в горячем виде. Заготовки на зиму отлично хранятся в сухом темном месте, даже при комнатной температуре.

Сочетание ягод дает непревзойденный вкус и запах. Дополнительно варенье из крыжовника и смородины можно ароматизировать листьями розмарина, мяты, мелиссы и даже корицей.

Царское варенье с вишневыми листьями

Для приготовления понадобятся:

  • килограмм крыжовника;
  • 0,5 кг смородины;
  • 10 листочков с вишневого дерева;
  • 0,5 л воды;
  • 1,5 кг сахарного песка.

Порядок действий

  1. Ягоды очищают от листьев и ножек. Крыжовник протыкают зубочисткой или иглой в 2-3 местах. Засыпают смесь килограммом песка. Оставляют на 5-7 часов до образования сиропа.
  2. Пока ягоды засахариваются, настаивают листья. Для этого складывают их в кастрюлю и заливают водой, дают закипеть. Варят в течение 15 минут, затем остужают. Из прохладной жидкости листья достают, но не выкидывают. В емкость добавляют сахар – 0,5 кг, и снова отправляют на плиту.
  3. Готовым сиропом аккуратно заливают ягоды. Затем посуду переносят на огонь. Через 5 минут варки таз с будущим вареньем снимают и остужают. Через 30-50 минут смесь возвращают на плиту, варят еще 15 минут помешивая.
  4. На заключительном этапе добавляют вишневые листочки, перемешивают смесь и разливают по стерильным банкам.

Из крыжовника, смородины и апельсина

Чтобы получить незабываемый вкус, можно разбавить тандем крыжовника и смородины другими ягодами или фруктами. Очень интересный вариант приготовления варенья – с добавлением апельсина.

В качестве ингредиентов берут:

  • по 0,5 кг крыжовника и черной смородины;
  • 2 мелких или средних апельсина;
  • 1 кг сахара;
  • 200 мл воды.

Порядок действий

  1. Ягоды промывают, очищают от мусора.
  2. Апельсины моют и вместе с кожурой перемалывают через мясорубку (можно получить пюре при помощи блендера).
  3. Складывают все компоненты вместе, заливают стаканом воды. Емкость ставят нагреваться.
  4. Через 15 минут после закипания продукт готов.
  5. Массу разливают по банкам, плотно закупоривают крышками.

Источники

  • https://DachaMechty.ru/retsepty/varene/iz-chernoj-smorodiny-i-kryzhovnika.html
  • https://yagoda.guru/recepty/varene-smorodiny-kryzhovnika
  • https://kulinarenok.ru/varene-iz-kryzhovnika-s-chernoy-smorodinoy/
  • https://MoeFermerstvo.ru/retsepty/varene/iz-chernoj-smorodiny-i-kryzhovnika
  • https://ufermer.com/sad/smorodina/chernaja-sposoby-prigotovleniya-varenya-s-kryzhovnikom.html

[свернуть]
Предыдущая
Крыжовник13 лучших рецептов варенья из крыжовника на зиму без варки
Следующая
КрыжовникПроверенные рецепты приготовления густого крыжовникового варенья на зиму
Автор статьи
Екатерина Викторовна
Окончила Кузбасскую государственная сельскохозяйственную академию
Написано статей
117
Плохо
0
Средне
0
Супер
0
Добавить комментарий

Adblock
detector